CUISINIER (H/F)

Pôle Solidarités





Référence : AB.21.681


Cotation du poste : 7.2 Cuisinier

 

 

Au sein du pôle solidarités, qui conduit l’action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, le centre maternel des Marronniers à Châtillon accueille, de jour comme de nuit, des femmes enceintes et des mères isolées avec enfants de moins de 3 ans qui ont besoin d’un soutien matériel et psychologique nécessitant la prise en charge de leur hébergement.

Les agents exerçant dans cet établissement relèvent de la fonction publique hospitalière (titre IV).

En rejoignant le Département, vous mettrez en œuvre vos compétences et votre talent au service d’une collectivité territoriale solidaire et innovante.

Mission

Au sein d’une équipe de 4 cuisiniers et 2 aide-cuisiniers, réaliser et distribuer les repas adultes et enfants du centre maternel.

Activités

- Assurer la préparation et la confection complète des repas adultes et le service au self dans le respect des normes d’hygiène (HACCP).

- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires dans les réserves, chambres froides, congélateurs prévus à cet effet.

- Entretenir la vaisselle, les matériels, ustensiles, les locaux de cuisine et réserves dans le respect des normes d’hygiène.

- Participer activement à la préparation des commandes avec l’équipe et/ou le responsable de service.

- Ponctuellement, préparer et distribuer dans les services, les repas des enfants et assurer ponctuellement les commandes.

Sujétions particulières :

Continuité de service d’un établissement hospitalier.

Travail certains week-end (1 par mois environ) et jours fériés.

Travail en cycles (7h-15h ou 12h-20h).

Poste susceptible de générer des heures supplémentaires.

Equipement réglementaire (vestiaire et chaussures).

Profil

Ouvrier hospitalier titulaire ou contractuel diplômé d’un CAP cuisine minimum [Art. 9 loi n°86-33 du 9 janvier 1986].

Connaissance des liaisons froides et chaudes et de la méthode HACC.

Sens du travail en équipe, de l’organisation, de l’hygiène et de la propreté.

Rigueur, discrétion, serviabilité, capacité d’adaptation, assiduité et ponctualité.

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Territoire doté de l’une des plus fortes densités de population de France métropolitaine, les Hauts-de-Seine œuvrent à offrir un cadre de vie de qualité à ses 1,6 million d’habitants. Chef de file de l’action sociale, le Département accompagne chaque âge de la vie, intervient dans les domaines de l’aménagement du territoire et de sa promotion, des collèges, tout en favorisant l’accès à la culture pour tous.

Il s’est par ailleurs engagé avec le Département des Yvelines dans une démarche volontaire de rapprochement.

Rejoindre le Département, c’est faire le choix d’une administration de 5 300 agents, où il fait bon travailler :

-              Des valeurs partagées : solidarité, proximité et innovation ;

-              Des opportunités de carrière : dispositif d’intégration et d’accompagnement à la mobilité ;

-              Des actions sociales diversifiées : allocation jeunes enfants, crèche du personnel, subvention mutuelle et prévoyance, loisirs, etc.

Et si, vous aussi, vous conciliez épanouissement et projets professionnels ?



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